Crumble de courge aux épices à la Tome des Bauges

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Pour 4 personnes
  • 500g de courge (de type muscade, butternut,…)
  • 50g de tome des Bauges
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 càc de curcuma 

Pour le crumble
  • 180g de farine 120g de beurre
  • 60g de Tome des Bauges
  • Graines de courge (facultatif)
Eplucher la courge, la couper en dés d’environ 2 centimètres. Cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Quand l’huile est chaude ajoutez le curcuma et les graines de cumin afin de le faire torréfier. Mélangez régulièrement pendant 2 minutes pour que les épices ne brulent pas puis ajoutez l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez.
 
Pour le crumble, mélangez du bout des doigts le beurre coupé en morceaux et la farine jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Puis ajoutez la tome râpé et mélangez délicatement. Vous pouvez aussi y ajouter quelques graines de courge.
 
Dans un plat à gratin huilé disposez les dés de courge cuite, l’oignon revenu aux épices, la Tome des Bauges coupée en petits dés et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir un mélange homogène puis émiettez le crumble par-dessus.
 
Cuire au four à 180° une trentaine de minutes.