Quiche rustique aux légumes d'hiver & Tome des Bauges
- Facile
- 1 h
Nombre de personnes4 personnes
IngrédientsPour la pâte:
200 g de TOME DES BAUGES
250 g de farine de sarrasin
110 g de beurre
1 oeuf
Pour la garniture:
50 g d’eau froide
400 g de potimarron
200 g de pousses d’épinards
1 Diot de Savoie
1 échalote
20 cl de lait
3 oeufs
Préparation:
200 g de TOME DES BAUGES
250 g de farine de sarrasin
110 g de beurre
1 oeuf
Pour la garniture:
50 g d’eau froide
400 g de potimarron
200 g de pousses d’épinards
1 Diot de Savoie
1 échalote
20 cl de lait
3 oeufs
Préparation:
PréparationPréparer la pâte en sablant farine et beurre puis en y incorporant sel, oeuf et eau. Faire le mélange
rapidement pour que la pâte ne devienne pas élastique. Former une boule et étaler sur le plan de travail
fariné, puis garnir la tôle à tarte.
Préchauffer le four à 200 °.
Ciseler l’échalotte, Couper le potimarron, épépiner et retirer la peau, et les couper en gros cubes de 1/2
centimètre d’épaisse. Laver les pousses d’épinards et les essorer.
Faire suer doucement échalotes dans une poêle huilée. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les cubes de
potimarron et laisser cuire en remuant régulièrement (environ 8 minutes). Y ajouter le diot coupé en
lamelles ou bâtonnet selon votre préférence. Laisser cuire 7 minutes. Ajouter enfin les pousses d’épinard
et laisser cuire 1 minute
Râper la Tome des Bauges.
Dans un bol, casser les 3 oeufs et les battre en omelette, saler et poivrer et ajouter le lait. Bien mélanger
Garnir le fond de tarte avec les légumes et le Diot. Bien répartir sur toute la surface.
Verser ensuite le mélange oeuf et lait et terminer par la Tome des Bauges râpée.
Enfourner pour 30 minutes.
rapidement pour que la pâte ne devienne pas élastique. Former une boule et étaler sur le plan de travail
fariné, puis garnir la tôle à tarte.
Préchauffer le four à 200 °.
Ciseler l’échalotte, Couper le potimarron, épépiner et retirer la peau, et les couper en gros cubes de 1/2
centimètre d’épaisse. Laver les pousses d’épinards et les essorer.
Faire suer doucement échalotes dans une poêle huilée. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les cubes de
potimarron et laisser cuire en remuant régulièrement (environ 8 minutes). Y ajouter le diot coupé en
lamelles ou bâtonnet selon votre préférence. Laisser cuire 7 minutes. Ajouter enfin les pousses d’épinard
et laisser cuire 1 minute
Râper la Tome des Bauges.
Dans un bol, casser les 3 oeufs et les battre en omelette, saler et poivrer et ajouter le lait. Bien mélanger
Garnir le fond de tarte avec les légumes et le Diot. Bien répartir sur toute la surface.
Verser ensuite le mélange oeuf et lait et terminer par la Tome des Bauges râpée.
Enfourner pour 30 minutes.