Production de Tome des Bauges 2021 :
970 tonnes, dont
- Tome des Bauges laitière : 838 tonnes
- Tome des Bauges fermière : 132 tonnes
Pour mémoire en 2020 :
916 tonnes, dont
- Tome des Bauges laitière : 788 tonnes
- Tome des Bauges fermière : 128 tonnes
La filière au 31 décembre 2021 :
- 50 producteurs de lait
- 12 producteurs fermiers
- 5 ateliers laitiers