Conseils de conservation :
Pour éviter qu’elle ne se dessèche, le mieux est de la garder en cave dans un récipient fermé, en terre ou en bois.A défaut, gardez-la emballée dans son papier ‘origine, dans une boîte alimentaire placée en bas de votre réfrigérateur et sortez-la au moins une heure avant de la consommer, afin de libérer ses arômes.
Conseils de dégustation :
Traditionnellement, la Tome des Bauges se consomme avec une tranche de pain de campagne.Mais, vous romprez la monotonie en agrémentant le tout de noisettes, de pruneaux, de pommes reinettes, de fenouil, de tomates, d’endives …
La Tome des Bauges saura également agrémenter une omelette, un soupe, des pâtes…