Dips de Tome des Bauges condiment cresson
- Facile
- 30 min.
IngrédientsCondiment cresson :
70 gr de feuilles de cresson
80 gr de noisettes
80 gr de Tome des Bauges
lgousse d'ail
10 cl d'huile de tournesol
5 cl d'huile de noisette ou de noix
1 Cuillère de vinaigre de cidre
Dips de Tome des bauges :
1/2 tome
100 gr de chapelure
50 gr de poudre de noisettes
3 oeufs
2 Cuillères à soupe de lait
70 gr de feuilles de cresson
80 gr de noisettes
80 gr de Tome des Bauges
lgousse d'ail
10 cl d'huile de tournesol
5 cl d'huile de noisette ou de noix
1 Cuillère de vinaigre de cidre
Dips de Tome des bauges :
1/2 tome
100 gr de chapelure
50 gr de poudre de noisettes
3 oeufs
2 Cuillères à soupe de lait
PréparationPréchauffer votre four à 180°C ou thermostat 6.
Condiment cresson :
Mélanger tous les ingrédients, bien mixer, assaisonner.
Dips de Tome des bauges :
Tailler des tranches de Tome des bauges pour des bâtonnets de 7cm environ de long et 1/2 cm d'épaisseur.
Les tremper dans les oeufs battus avec le lait, puis les paner dans de la poudre de noisette.
Tremper ces bâtonnets à nouveau dans les oeufs battus puis paner cette fois dans de la chapelure.
Renouveler l'opération une fois.
Mettre les bâtonnets sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et les cuire 3-4 min.
Sortir du four et laisser refroidir un instant, accompagnez du condiment au cresson et dégustez !
Recette élaborée par le chef Ulrich VEFOUR
Condiment cresson :
Mélanger tous les ingrédients, bien mixer, assaisonner.
Dips de Tome des bauges :
Tailler des tranches de Tome des bauges pour des bâtonnets de 7cm environ de long et 1/2 cm d'épaisseur.
Les tremper dans les oeufs battus avec le lait, puis les paner dans de la poudre de noisette.
Tremper ces bâtonnets à nouveau dans les oeufs battus puis paner cette fois dans de la chapelure.
Renouveler l'opération une fois.
Mettre les bâtonnets sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et les cuire 3-4 min.
Sortir du four et laisser refroidir un instant, accompagnez du condiment au cresson et dégustez !
Recette élaborée par le chef Ulrich VEFOUR