Concours de la meilleure Tome des Bauges : une 27e édition sous le signe du retour et de la qualité !
Après deux années d’absence, le Concours annuel de la Tome des Bauges AOP a fait son grand retour le lundi 7 avril 2025 au Châtelard, réunissant les passionnés de fromage, producteurs et techniciens autour d’un moment à la fois professionnel et convivial.
Une dégustation avec des critères exigeants
12 Tomes des Bauges ont été soumises à l’évaluation d’un jury composé de 10 experts : producteurs, techniciens fromagers et consommateurs avertis.
Les fromages ont été jugés sur trois critères :
- Catégorie Fermière :
GAEC de la Dent de l’Arclusaz – École en Bauges
GAEC Ferme de la Correrie – Aillon-le-Jeune
GAEC La Marmotte en Bauges – La Motte-en-Bauges
- Catégorie Laitière :
Fromagerie du Val d’Aillon – Fruitière du Cœur des Bauges – Aillon-le-Jeune
Fruitière de La Compôte – Fromagerie La Tournette – La Compôte
Fromagerie de Trévignin – SCHMIDHAUSER – Trévignin
Un moment de partage autour du fromage !
La remise des prix s’est tenue le mardi 8 avril à la suite de l’Assemblée Générale du Syndicat de la Tome des Bauges.
L’occasion de saluer le travail de toute la filière et de remercier chaleureusement les membres du jury.
La journée s’est conclue autour d’un buffet convivial, mettant à l’honneur les Tomes dégustées lors du concours.
12 Tomes des Bauges ont été soumises à l’évaluation d’un jury composé de 10 experts : producteurs, techniciens fromagers et consommateurs avertis.
Les fromages ont été jugés sur trois critères :
- L’aspect extérieur : forme, croûte, présentation
- L’aspect de la pâte : couleur, texture, ouvertures
- Les qualités organoleptiques : odeur, goût, arôme
- Catégorie Fermière :
GAEC de la Dent de l’Arclusaz – École en Bauges
GAEC Ferme de la Correrie – Aillon-le-Jeune
GAEC La Marmotte en Bauges – La Motte-en-Bauges
- Catégorie Laitière :
Fromagerie du Val d’Aillon – Fruitière du Cœur des Bauges – Aillon-le-Jeune
Fruitière de La Compôte – Fromagerie La Tournette – La Compôte
Fromagerie de Trévignin – SCHMIDHAUSER – Trévignin
Un moment de partage autour du fromage !
La remise des prix s’est tenue le mardi 8 avril à la suite de l’Assemblée Générale du Syndicat de la Tome des Bauges.
L’occasion de saluer le travail de toute la filière et de remercier chaleureusement les membres du jury.
La journée s’est conclue autour d’un buffet convivial, mettant à l’honneur les Tomes dégustées lors du concours.
Un grand bravo à tous les lauréats et un immense merci à l’ensemble des participants pour leur engagement et la qualité des produits présentés !