La Salade Baujue

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Pour 4 personnes
  • 500 gr de Tome des Bauges
  • 1 salade et vinaigrette
  • 1 bettrave rouge
  • 4 tranches de jambon cru
  • 3 oeufs
  • Chapelure ou 8 biscottes écrasées


 
  • Couper les tranches de jambon en lamelle.
  • Raper la bettrave.
  • Mettre de la salade dans les assiettes et répartir le jambon et la bettrave.
  • Arroser de vinaigrette.
  • Battre les oeufs en omelette.
  • Couper la Tome des Bauge en tranches assez épaisses et enlever la croûte.
  • Les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
  • Recommencer cette opération pour avoir 3 ou 4 tranches de Tome par assiette.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle puis faire dorer les tranches de Tome 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Présenter les tranches de Tome sur l'assiette de salade.