La Fabrication de la Tome des Bauges

Le lait cru provenant des troupeaux de vaches du Massif des Bauges offre toute sa richesse à chaque fabrication de Tome des Bauges.
Aujourd'hui encore, la fabrication est restée artisanale et respecte différentes étapes de fabrication.

La Tome des Bauges laitière, identifiée grâce à une plaque d'identification rouge, est fabriquée dans les fruitières.
La Tome des Bauges fermière, avec une plaque d'identification verte, est fabriquée dans les fermes et alpages.