Tarte de Polenta ŕ la Tome des Bauges

  • tarte-polenta-60-21
Pour 4 personnes
  • 1/4 de Tome des Bauges
  • 250 g polenta
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • 1,5 litres de bouillon de volaille
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre

 
Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter en pluie la polenta, faire cuire 45 minutes en remuant très régulièrement.
Etaler la polenta sur une plaque ou un plat rectangulaire en couche d'1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir puis découper en rectangle de 8 cm par 12 cm.
Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive sans les colorer. Ajouter les tomates et les herbes aromatiques. Laisser compoter 1/4 d'heure.
Monter les tartes: sur la polenta, déposer une cuillère de comptée de tomate puis une tranche de Tome des Bauges
Passer au four avant de servir.


Recette élaborée par l'Auberge des Clarines