Fondue ŕ la Tome des Bauges

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Pour 6 personnes
  • 500 g de Fromage Le Margériaz ou de Beaufort
  • 400 g de comté
  • 300 g de Tome des Bauges
  • 6 verres de vin blanc (Chignin)
  • 1 pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • 1 caquelon et réchaud pour fondue
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre

 
  • Commencer par couper le pain en morceau pour qu’il durcisse.
  • Couper le fromage en lamelle, en enlevant les croûtes.
  • Frotter le caquelon avec la gousse d’ail jusqu’à usure de l’ail.
  • Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu.
  • Ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des « 8 »
  • Allumer le réchaud et poser la fondue, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c’est prêt à déguster !