Clafoutis ŕ la Tome des Bauges

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  • 600 g de champignons de Paris
  • 120 g de Tome des Bauges
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre
  • Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide. Les tailler en lamelles.
  • Ecroûter la Tome, la couper en fine tranche.
  • Laver et hacher finement la ciboulette.
  • Préchauffer le four à 180° (th.6).
  • Dans une poêle, faire fondre 25 gr de beurre, y faire revenir les champignons.
  • Battre les œufs en omelette, ajouter la muscade, la crème fraîche et la ciboulette. Mélanger.
  • Beurrer l’intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les champignons égouttés.
  • Verser la préparation à base d’œufs, recouvrir de tranches de Tome.
  • Enfourner 30 min au bain-marie. Servir chaud !

N.B. : vous pouvez associer d’autres variétés de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) à cette recette.