Le livre Tome des Bauges

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« La Tome des Bauges, un fromage de tradition au cœur des Alpes »

« Le lieu qui nous voit naître détermine souvent le chemin de notre vie. Il en est ainsi d’une poignée d’hommes et de femmes qui ont accroché leur destin aux montagnes des Bauges. Un territoire à la fois fantaisiste en termes de relief et exigeant pour accomplir au quotidien le travail de la terre, des bêtes et transformer la collecte en production artisanale. Passée et présente, la Tome des Bauges n’est pas seulement un fromage régional destiné à être consommé localement, c’est surtout un savoir-faire préservé et labellisé qui a acquis toutes ses lettres de noblesse grâce à l’association de professionnels compétents et attentifs. La célébration des 10 ans de l’AOC de la Tome des Bauges en 2012 est une belle occasion de rendre hommage à ce fromage amarré au patrimoine paysager et humain du Parc naturel régional du Massif des Bauges. »

Feuilletez un extrait du livre

Ce livre est au prix de 20 € dans certaines coopératives, producteurs fermiers du Massif des Bauges ainsi qu'au Syndicat de la Tome des Bauges.