FROMAGERIE ENTRE LACS ET MONTAGNES - SAINT OURS
Présentez-vous...Je m’appelle Mathilde FRANCOZ, originaire de Saint-Offenge (73), je suis Responsable des magasins des Fromageries Entre Lacs et Montagnes, situés à Saint-Ours et Trévignin, en Savoie.
Petite, je voulais être agricultrice, mon papa étant agriculteur sur la commune de Saint-Offenge.
J’ai fait mes études dans le domaine agricole (Bac Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant, puis BTS Analyse, Conduite, et Stratégie de l’Entreprise Agricole et, enfin, Certificat de Spécialisation en transformation laitière). En parallèle de mes études, je travaillais à la Fromagerie de Saint-Ours pendant mes vacances scolaires depuis mes 16 ans.
A la fin de mes études, j’ai travaillé pendant 8 mois pour une des Crèmeries Alain Michel à Annecy. Puis, un de mes anciens maître de stage qui est aussi l’un des gérants des magasins des Fromageries Entre lacs et montagnes, m’a appelé pour me proposer le poste de responsable des magasins de Saint-Ours et Trévignin. J’ai accepté. Je suis donc responsable de ces magasins depuis 2022.
Les Fromageries Entre Lacs et Montagnes transforment le lait de 23 producteurs en Tome des Bauges AOP, Tomme de Saint-Ours, Moelleux du Revard et Moelleux de Saint-Ours.
La Tome des Bauges est produite dans les ateliers de fabrication du site de Trévignin car cette commune fait partie de l’aire géographique de production de la Tome des Bauges, contrairement à la commune de Saint-Ours qui n’en fait pas partie.
Présentation du Magasin
HORAIRES D’OUVERTURE
Magasin de Saint-Ours : Ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h15 et de 14 h à 19h, le dimanche de 8h à 12h.
Magasin de Trévignin : Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h15 et de 14h à 19h, le dimanche de 9h à 12h15 et de 15h à 18h.
Nous vendons les fromages fabriqués sur les sites de Trévignin et Saint-Ours c’est-à-dire la Tome des Bauges AOP, la Tomme de Saint-Ours, le Moelleux du Revard et le Moelleux de Saint-Ours. Mais également les fromages de l’Entreprise Schmidhauser (Tomme de Savoie IGP, Tomme céronnée, Raclette de Savoie IGP, Abondance AOP, Reblochon AOP, fromages de chèvre et brebis, etc.), entreprise à laquelle nos fromageries sont rattachées. En effet, les ateliers de transformation du lait appartiennent aux producteurs mais les fromagers dépendent de Schmidhauser.
Nous avons également une épicerie avec des produits exclusivement savoyards : vins, bières, miels, biscuits, confitures, crozets, etc.
Ce qui vous plaît dans votre métier
J’aime la polyvalence, le contact avec les clients, la gestion du personnel et des magasins. La vente représente 70% de mon temps de travail, le reste est consacré à l’administratif.
Une journée type
Mes journées ne se ressemblent pas. Je jongle entre les 2 magasins selon les jours. Certains jours, je suis exclusivement en magasin pour servir et conseiller les clients, approvisionner et entretenir le magasin. D’autres jours, je passe ma journée au bureau à gérer l’administratif de l’entreprise. Et certains jours, je fais les deux.
Petite, je voulais être agricultrice, mon papa étant agriculteur sur la commune de Saint-Offenge.
J’ai fait mes études dans le domaine agricole (Bac Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant, puis BTS Analyse, Conduite, et Stratégie de l’Entreprise Agricole et, enfin, Certificat de Spécialisation en transformation laitière). En parallèle de mes études, je travaillais à la Fromagerie de Saint-Ours pendant mes vacances scolaires depuis mes 16 ans.
A la fin de mes études, j’ai travaillé pendant 8 mois pour une des Crèmeries Alain Michel à Annecy. Puis, un de mes anciens maître de stage qui est aussi l’un des gérants des magasins des Fromageries Entre lacs et montagnes, m’a appelé pour me proposer le poste de responsable des magasins de Saint-Ours et Trévignin. J’ai accepté. Je suis donc responsable de ces magasins depuis 2022.
Les Fromageries Entre Lacs et Montagnes transforment le lait de 23 producteurs en Tome des Bauges AOP, Tomme de Saint-Ours, Moelleux du Revard et Moelleux de Saint-Ours.
La Tome des Bauges est produite dans les ateliers de fabrication du site de Trévignin car cette commune fait partie de l’aire géographique de production de la Tome des Bauges, contrairement à la commune de Saint-Ours qui n’en fait pas partie.
Présentation du Magasin
HORAIRES D’OUVERTURE
Magasin de Saint-Ours : Ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h15 et de 14 h à 19h, le dimanche de 8h à 12h.
Magasin de Trévignin : Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h15 et de 14h à 19h, le dimanche de 9h à 12h15 et de 15h à 18h.
Nous vendons les fromages fabriqués sur les sites de Trévignin et Saint-Ours c’est-à-dire la Tome des Bauges AOP, la Tomme de Saint-Ours, le Moelleux du Revard et le Moelleux de Saint-Ours. Mais également les fromages de l’Entreprise Schmidhauser (Tomme de Savoie IGP, Tomme céronnée, Raclette de Savoie IGP, Abondance AOP, Reblochon AOP, fromages de chèvre et brebis, etc.), entreprise à laquelle nos fromageries sont rattachées. En effet, les ateliers de transformation du lait appartiennent aux producteurs mais les fromagers dépendent de Schmidhauser.
Nous avons également une épicerie avec des produits exclusivement savoyards : vins, bières, miels, biscuits, confitures, crozets, etc.
Ce qui vous plaît dans votre métier
J’aime la polyvalence, le contact avec les clients, la gestion du personnel et des magasins. La vente représente 70% de mon temps de travail, le reste est consacré à l’administratif.
Une journée type
Mes journées ne se ressemblent pas. Je jongle entre les 2 magasins selon les jours. Certains jours, je suis exclusivement en magasin pour servir et conseiller les clients, approvisionner et entretenir le magasin. D’autres jours, je passe ma journée au bureau à gérer l’administratif de l’entreprise. Et certains jours, je fais les deux.
Vous et la Tome des BaugesCe qui plait dans la Tome des Bauges
La Tome des Bauges je la connais depuis toute petite, mon père est un défenseur de la Tome des Bauges et produit du lait qu’il livre en Tome des Bauges depuis 2008.
J’aime son rapport au terroir et son goût fruité. J’aime la déguster à l’apéro avec les copains.
Idée conso donnée aux clients
Nous conseillons de la déguster avec une bière blonde locale et du bon pain.
La Tome des Bauges je la connais depuis toute petite, mon père est un défenseur de la Tome des Bauges et produit du lait qu’il livre en Tome des Bauges depuis 2008.
J’aime son rapport au terroir et son goût fruité. J’aime la déguster à l’apéro avec les copains.
Idée conso donnée aux clients
Nous conseillons de la déguster avec une bière blonde locale et du bon pain.
Portrait chinois
- # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
- Printemps
- # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
- Verte
- # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
- La Reine des Prés
- # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
- Terroir
- # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
- L'apéritif
- # Si la Tome des Bauges était une recette ? :
- Un burger à la Tome des Bauges
Informations
- Type de Structure :
- Autre point de vente
Coordonnées
FROMAGERIE ENTRE LACS ET MONTAGNES - SAINT OURS
Bassa - Route de la Fromagerie
73410
ST OURS
Tél : 04.79.54.96.69
Destination
FROMAGERIE ENTRE LACS ET MONTAGNES - SAINT OURS
Bassa - Route de la Fromagerie
73410
ST OURS
Coordonnées GPS
Latitude : 45.75194
Longitude : 5.97628