Au Garde-Manger

Je m’appelle Marie-Laure Nicoud. Je suis originaire des Déserts. Cela fait aujourd’hui 5 ans que je gère le Garde-Manger de Lescheraines. Je fais de la vente de produits locaux et j’ai également une partie traiteur. J’ai un CAP boucherie/charcuterie et un BTS action commerciale. J’ai commencé ma carrière en vente dans une boucherie. J’ai eu l’opportunité  de reprendre le Garde-Manger. A l’origine, la boutique proposait uniquement de la vente de produits locaux. J’ai développé la partie transformation en charcuterie. J’aimerais aussi faire une partie boucherie. L’aspect traiteur est venu sur demande des clients. J’aime cuisiner et répondre aux souhaits culinaires de mes consommateurs. Je réalise en complément des prestations extérieures pour la partie traiteur.

Ce qui me plaît dans mon métier :

Ce sont les relations avec les clients et la diversité des tâches. C’est aussi de vendre ce que je produis.
Mes journées commencent avec la mise en place des vitrines. Je réceptionne les livraisons, je passe les commandes puis j’organise la production de mes plats. Je cuisine trois après-midi dans la semaine.