Chalet La Grolle

  • 2021
Entretien avec Christophe Kervazo – Gérant du restaurant

Présentez-vous...Je m’appelle Christophe Kervazo. Je suis arrivé en Savoie en 1992 à la Féclaz. Je possède un CAP de pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier. Pendant 8 ans, j’ai travaillé dans un hôtel–restaurant à la Féclaz comme responsable de salle et bar. Par la suite, j’ai effectué pendant 20 ans les achats dans l’industrie (machineries scéniques) en tant que responsable. En 2021, je suis retourné dans mon domaine de prédilection : la restauration en devenant gérant du Chalet la Grolle.
 
Je propose une cuisine traditionnelle, spécialités savoyardes et pizzas. Le restaurant a une capacité d’accueil de 70 personnes en intérieur et 120 personnes en extérieur. Nous proposons des accueils de groupes pour : séminaires d’entreprise, anniversaires, réunion familiale et mariage . Nous pouvons également privatiser le restaurant ainsi que le Pub. En 2022, ouvrira le pub en « after work » pour les rendez-vous conviviaux et festifs.

Ce qui me plaît dans mon métier :

Le relationnel, les échanges, la création de liens sociaux mais aussi la saisonnalité.
 
Ma journée commence par l’achat des marchandises locales ou régionales. Ensuite je m’occupe de la gestion du personnel et du bar mais aussi de l’accueil des clients.
 
 

Vous et la Tome des Bauges
J’ai découvert la Tome des Bauges en la dégustant pour la première fois à la Féclaz .

Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges :

La Tome des Bauges a une texture moelleuse et un gout particulièrement doux. 
Je l’apprécie nature accompagnée d’un morceau pain et d’un verre de vin rouge de Savoie.

Mes idées conso ?

Je la conseille en planche apéro accompagnée de charcuterie et d’un morceau de Reblochon. Pour ceux qui la préfère cuisinée, en Matouille ou en fondue.
 
 
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Automne
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Jaune
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • L' Arnica
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Douceur
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • Un moment entre amis
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • La fondue à la Tome des Bauges
Informations
  • Type de Structure :
    • Restaurant
Coordonnées
Chalet La Grolle
24 route du plan d'eau
73340
LESCHERAINES
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Destination
Chalet La Grolle
24 route du plan d'eau
73340
LESCHERAINES
Coordonnées GPS
Latitude : 45.71168
Longitude : 6.10458