Restaurant La Baratte

  • 2022
Entretien avec Sylvie et François GOMANNE - Gérant de la Baratte

Présentez-vous...Nous sommes Sylvie et François Gomanne, nous sommes originaires de Lille.
 
Sylvie Gomanne : Quand j’étais petite je voulais travailler dans le tourisme, j’ai donc naturellement fait un BTS Tourisme dans le Nord dans une école hôtelière.
 
François Gomanne : de mon côté, j’ai passé un BTS Hotelier restauration également dans une école hotellière dans le Nord.
 
Suite à nos formations, nous avons travaillé dans quelques restaurants un peu partout en France. Ensuite nous avons été commerciaux dans l’alimentaire. Et maintenant, nous sommes gérants du restaurant la Baratte depuis juin 2022.
 
La Baratte est un restaurant traditionnel savoyard, où l’on travaille en famille. Sur notre carte, nous privilégions le travail avec des produits locaux qui offrent une richesse aromatique.


Ce qui nous plaît dans notre métier :

C’est un métier où l’on fait plaisir, avec un accueil dans un cadre chaleureux et merveilleux dans une nature préservée.
 
Nous commençons notre journée par la réception des livraisons et l’approvisionnement en autres marchandises. Ensuite, il y a la mise en place de la salle, en parallèle la préparation des plats. Nous commençons le service à midi.
Lors des après-midis estivaux ou ensoleillées nous servons des glaces. Le service du soir débute à 19h.
 

Vous et la Tome des BaugesSylvie Gomanne : La Tome des Bauges, je la connais depuis mon enfance, je passais mes vacances en Montagne.
 
Depuis que nous nous sommes installés dans le coin, cela fait cinq ans que nous la consommons tous les jours !

Ce qui nous plaît dans la Tome des Bauges :

La Tome des Bauges est un fromage rustique, qui nous transporte en une bouchée, où l’on imagine le décor : ferme, prairies fleuries.
 
Nous aimons la déguster le matin au petit déjeuner et à l’apéro.

Nos idées conso ?

Dans notre restaurant, nous la proposons en Matouille.



 
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Printemps
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Blanche cassée _ crème
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • Un bouquet champêtre
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Rustique
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • Un Pique-nique
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • Une planche d'apéro avec un bon pain croustillant
Informations
  • Type de Structure :
    • Restaurant
Coordonnées
Restaurant La Baratte
34 route de la Chapelle
74320
LESCHAUX
E-mail / Message
Tél : 04.50.32.03.58
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Destination
Restaurant La Baratte
34 route de la Chapelle
74320
LESCHAUX
Coordonnées GPS
Latitude : 45.77158
Longitude : 6.13209