Restaurant La Ruche

Présentez-vous...Je m’appelle Pauline Boisset, je suis originaire de St Jean de la Porte. J’ai presque toujours vécu dans les Bauges, même si je suis partie travailler dans un atelier de décors de cinéma dans une grande ville, les montagnes me manquaient. J’y suis donc retournée pour être gardien de refuge. A la suite de cette expérience, j’ai passé un bac professionnelle en cuisine du terroir, puis j’ai travaillé dans différents restaurants et dans une exploitation maraichère. Mais j’avais besoin de retourner à la source : la cuisine. C’est donc en juin 2023 que j’ai ouvert le restaurant.
C’est un café -restaurant, un lieu simple et centrale de la vie du village. Chaque jour le plat du jour est proposé et une petite carte de spécialités également. Le café-restaurant est ouvert de 8h30 à 16h du lundi au vendredi et certains dimanche pour des repas concert & brunch.

Ce qui me plaît dans mon métier :

C’est la rencontre et le contact avec les gens. Les produits que je choisis sont très locaux.

Vous et la Tome des Bauges

La Tome des Bauges, j’en ai toujours mangé, et même enceinte !

Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges :

La Tome des Bauges est un fromage simple, brut avec un bon format. La Tome des Bauges, je la déguste tout le temps !

Mes idées conso ?

Je la conseille avec un pesto aux fines herbes.

Portrait chinois

# Si la Tome des Bauges était une saison ? :
- Toute l'année
# Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
- Grise
- Jaune
# Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
- Le Coucou
# Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
- Authentique
# Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
- Un moment de partage
- Le soir
# Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
- Arancini à la tome des buages