Ferme La Marmotte en Bauges

 Je m’appelle Patrick.  Je suis originaire de la Motte-en-Bauges. J’ai passé un CAP de menuisier. Lorsque j’ai obtenu mon diplôme, j’ai directement travaillé à la ferme. Mes parents étaient éleveurs. Au début nous vendions seulement le lait. Nous avons commencé à fabriquer de la Tome des Bauges en 2002. Je me suis installé à mon compte en 2015 avec ma femme et mon fils. Nous avons actuellement 50 vaches laitières en race tarine à 95%. Nous produisons principalement de la Tome des Bauges mais aussi des fromages blancs faisselles, de la raclette, du Margeriaz et des colis de viande (du bœuf et du veau gras). Nous avons obtenu la certification en Agriculture Biologique en janvier 2020. Nous vendons aussi une partie de notre lait à la coopérative de Lescheraines.

Ce qui nous plaît dans notre métier :

J’aime travailler avec la nature, les animaux. Je suis content d’avoir pu rester dans les Bauges pour mon activité professionnelle. Je suis heureux de pouvoir fabriquer des bons produits. Le magasin à la ferme permet aussi le dialogue et les échanges avec les clients. Je fais découvrir ma passion. Fabriquer de la nourriture est satisfaisant et rassurant. On obtient une autonomie dans notre consommation.Mes journées commencent par la traite du matin ainsi que le soin des bêtes. Il faut ensuite les parquer. Arrive le moment d’aller en cave pour s’occuper des fromages. C’est un soin quotidien que nous devons leur apporter. Enfin je dois aussi prendre les commande, livrer, dialoguer avec les acheteurs. Le soir j’effectue de nouveau une traite dont le lait est récolté le lendemain matin.