Coopérative laitière des Hautes Bauges

  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2016-2017
Entretien avec Aurélie VINCENT – Vendeuse et responsable magasin

Présentez-vous...
Je m’appelle Aurélie Vincent.  Je suis originaire des Bauges. Je suis vendeuse à la Fromagerie des Hautes Bauges depuis 2019. J’ai fait un DUT en gestion des entreprises, puis une licence en gestion hôtelière. J’ai débuté ma carrière dans la restauration. Après 7 ans d’activité j’ai arrêté. Le rythme de travail ne me convenait plus. Je suis devenue vendeuse en fromagerie. J’ai commencé par faire des remplacements dans les Fruitières d’Augustin pendant 7 ans avant d’obtenir un poste fixe à la Compôte. La particularité de la Fromagerie des Hautes Bauges est qu’elle appartient au groupe Verdannet. C’est ici que sont fabriquées les Tomes des Bauges commercialisées ensuite dans les différents points de ventes que possède la société. La coopérative fabrique aussi du Cru Réserve qui est l’équivalent du Margériaz. Le magasin commercialise des produits locaux mais aussi d’autres régions. Il travaille principalement avec les producteurs de Savoie et Haute-Savoie.

Ce qui me plaît dans mon métier :

Le contact avec la clientèle. J’aime aussi faire découvrir les produits locaux du massif.
Mes journées commencent par le nettoyage des banques froides, la vérification des fromages, la mise en rayon des produits. Je prépare aussi le pré-découpage, les commandes, je gère les stocks, je réceptionne les marchandises et j’accueille les clients.
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Vous et la Tome des Bauges
Je l’ai toujours connue car j’ai grandi dans les Bauges. Je n’ai pas un plateau de fromage sans Tome.

Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges :

En tant que baujue, c’est notre fromage. C’est un plaisir de dire qu’elle vient de chez nous. Au niveau de sa dégustation j’apprécie son goût fruité plus marqué qu’une autre tomme. Je la déguste le matin à la pause de 10h ou à la fin du repas.

Mes idées conso ?

J’aime la consommer avec des morceaux de pommes. J’ai essayé avec du pain d’épice mais je n’ai pas été adepte.
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Hiver
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Jaune
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • Le Sabot de Vénus
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Succulente
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • Un moment convivial
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • La Matouille
    • La tarte à la Tome des Bauges
Informations
  • Type de Structure :
    • Fromagerie
Bon à savoir
  • Services proposés :
    • Vente sur place
Coordonnées
Coopérative laitière des Hautes Bauges
Chef Lieu
73630
LA COMPOTE
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Tél : 04.79.54.81.66
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Destination
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LA COMPOTE
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