Café de Bellevaux

  • 2022
  • 2021
Entretien avec Corinne Brunet, Claire Bankolski et Jordan Lanoote - Associés du Café de Bellevaux

Présentez-vous...Nous sommes Corinne Brunet, Claire Bankolski et  Jordan Lanoote et sommes originaires de Lille. Nous sommes associés du Café de Bellevaux. Jordan est le cuisinier, Corinne et Claires’occupent de la salle et du bar. Nous proposons la Tome des Bauges sous différentes formes : en vente à l’épicerie, dans une sauce du burger ou dans des feuilletés mais aussi en  dégustation sur nos planches apéro. Au départ nous avons des carrières dans le social. Pour nous, ce restaurant est une façon de prendre soin des autres. La Tome des Bauges a été au cœur de ce projet.
Notre restaurant est un point important du village car nous faisons également épicerie, dépôt de pain, point poste, presse locale et point colis.

Ce qui nous plaît dans notre métier :

Corinne « C’est la communication, les moments conviviaux que l’on partage ainsi que la valorisation des produits du terroirs ».
Claire « Ce métier permet de faire découvrir et de partager »
Jordan  « C’est de faire plaisir au gens et la découverte de nouveaux produits et de nouvelles saveurs »
Le café ouvre à 7h avec la venue des habitués. Puis les habitués laissent place aux randonneurs et gens de passage. Le midi c’est l’heure du service. L’après-midi est plus calme et nous fermons le café à 18h.

 
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Vous et la Tome des BaugesLa Tome des Bauges nous l’avons connu quand nous venions en vacances dans les Bauges. Nous avons même appris à la fabriquer.
 
Ce qui nous plaît dans la Tome des Bauges :

Nous apprécions son mode de fabrication ainsi que la diversité de Tomes des Buages qui existe. Il n’y a pas une Tome des Bauges mais autant de Tomes des Bauges que de producteurs. Nous aimons la déguster à tout moment de la journée, il n’y a pas un moment en particulier !

Nos idées conso ?
 
Nous la conseillons dans une sauce pour sublimer un hamburger.

 
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Printemps
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Jaune Paille
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • Le Pissenlit
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Fruité
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • L'apéritif
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • Sauce à la Tome des Bauges
Informations
  • Type de Structure :
    • Restaurant
Coordonnées
Café de Bellevaux
50 place de Bellevaux
73630
ECOLE
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Destination
Café de Bellevaux
50 place de Bellevaux
73630
ECOLE
Coordonnées GPS
Latitude : 45.65028
Longitude : 6.16733