Restaurant Le Mont Pelat

  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2016-2017
Entretien avec Mathieu SCIASCIA – Co-gérant du restaurant

Présentez-vous...
Je m’appelle Mathieu Sciascia. Je suis originaire de l’Yonne. Au début de mon parcours, je me suis orienté vers le commerce pendant quelques années. J’ai ensuite passé un CAP charpente avec lequel j’ai exercé plusieurs années. Je viens dans les Bauges depuis que je suis enfant. J’avais ce rêve d’y habiter. Ma compagne avait le rêve de tenir un restaurant. Nous avons tout regroupé : nous sommes arrivés pour tenir le Mont Pelat en 2017. Nous avons effectué un temps de passation avec l’ancien patron.
Le Mont Pelat avait déjà une notoriété répandu. De nombreux habitués fréquentent l’établissement. Nous voulons faire de notre restaurant un lieu convivial et simple. Nous sommes deux à travailler à l’année : ma compagne est en cuisine et je suis en service et accueil. Nous proposons une cuisine proche de la brasserie.

Ce qui me plaît dans mon métier :

C’est un métier humain. Je suis en permanence au contact des gens. J’ai aussi le souhait de satisfaire mes clients. Je veux qu’ils repartent repus et contents. C’est un métier difficile mais qui apporte satisfaction.
Mes journées commencent à 7h30 par la préparation du service du midi : je fais le ménage, la mise en place de la salle. Le service commence pour finir vers 15h. Nous servons en terrasse toute la journée. Je réalise les mêmes tâches pour le service du soir.
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Vous et la Tome des Bauges
Je mange de la Tome des Bauges depuis tout petit. Je venais passer mes vacances en Bauges. La Tome on la connaît par évidence. On ne peut pas passer à côté quand on est en Bauges.
 
Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges :

C’est un fromage que l’on utilise pour beaucoup de choses : on le cuisine comme on veut. Il est doux et fruité. On sent le terroir et la saison. Pour une AOP c’est un fromage économique.
J’aime manger de la Tome tous les jours, à n’importe quel moment de la journée. Lorsque je reçois de la famille ou des amis la Matouille est un automatisme.
 
Mes idées conso ?

La Tome fondue dans la soupe. Il faut essayer les recettes car la Tome marche avec tout.
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Printemps
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Verte anis
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • La Gentiane
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • L'apéritif
    • La Tome des Bauges : c'est la vie !
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • La Matouille
Informations
  • Type de Structure :
    • Restaurant
Coordonnées
Restaurant Le Mont Pelat
Le Triolet
Aillon Station
73340
AILLON LE JEUNE
E-mail / Message
Tél : 04.79.54.01.12
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Destination
Restaurant Le Mont Pelat
Le Triolet
Aillon Station
73340
AILLON LE JEUNE
Coordonnées GPS
Latitude : 45.60881
Longitude : 6.10645