Hôtel Restaurant du Soleil

  • 2020
  • 2019
Entretien avec Sandrine CATHAUD et Stéphane – Cogérants

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Nous sommes Sandrine et Stéphane, respectivement originaires de Toulon et d’Aubagne/Corse. Nous tenons l’hôtel/restaurant du Soleil depuis décembre 2018. Dans ce milieu, nous sommes des oiseaux migrateurs. Nous sommes mobiles face aux opportunités qui s'ouvrent à nous.
Sandrine : "Je suis cogérante de l’hôtel/restaurant du Soleil. Avant de travailler dans la restauration, j’étais responsable logistique des produits frais et alimentaires. Cela fait quelques années que nous nous sommes associés avec Stéphane pour gérer des affaires."
Stéphane : "Je suis le chef cuisinier du restaurant. J’ai toujours connu le plaisir de cuisiner avec ma mère et ma grand-mère. Je pratiquais le rugby. C’était un moment convivial « manger/boire/partager ». Mes activités étaient tournées vers le rugby et le plaisir des moments conviviaux et de partage d’un repas à la fin d’un match. Je me suis orienté dans l’hôtellerie. Cela fait environ 30 ans que je travaille dans la restauration."
 
Ce qui nous plaît dans notre métier :

Nous aimons le partage et la convivialité. Nous apprécions l’esprit de famille qu’il peut y avoir dans notre établissement. C’est aussi un endroit de détente pour les gens. Ils doivent se sentir bien en venant dans notre établissement.
Nous commençons à préparer les petits déjeuners à 6h. Nous accueillons les clients, nous mettons les tables en place. Après le service du matin nous rangeons et préparons celui du midi. Nous nous occupons de nettoyer les chambres.
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Vous et la Tome des Bauges
Nous avons quitté le Mercantour pour venir dans les Bauges. Lorsque nous sommes arrivés ici nous avons eu un coup de cœur pour le massif. Nous apprécions l’humanité des baujus. C’est ici que nous avons donc découvert la Tome des Bauges.

Ce que nous plaît dans la Tome des Bauges :

C'est que « c’est du vrai, c’est la ferme, c’est le terroir ». Nous aimons son côté paysan qui ne peut être dénaturé.
Nous aimons la déguster toute l’année pour tous les événements.

Nos idées conso ?

Nous aimons associer la Tome avec des tomates et du thym. Cet assortiment permet de garder le côté terroir avec la Tome et ajouter une touche de soleil. Nous somme dans le restaurant du Soleil… Nous marrions aussi les ravioles de Royan avec la Tome.
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Printemps
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Jaune
    • Verte anis
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • Le Coucou
    • Le Bouton d'Or
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Pétillante et Douce
    • Caractère
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • Un moment de plaisir
    • Un défilé d'étoiles filantes
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • La Matouille
Informations
  • Type de Structure :
    • Restaurant
Coordonnées
Hôtel Restaurant du Soleil
Chef-Lieu
73340
AILLON LE JEUNE
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Destination
Hôtel Restaurant du Soleil
Chef-Lieu
73340
AILLON LE JEUNE
Coordonnées GPS
Latitude : 45.61989
Longitude : 6.08035