Coopérative Laitière de Lescheraines

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Entretien avec Mathieu LEPAUMIER – Directeur de la Coopérative

Présentez-vous...
Je m’appelle Mathieu Lepaumier. Je suis originaire de la région parisienne. Plus jeune, je voulais travailler en droit dans l’aménagement des territoires de montagne. J’ai validé une maîtrise en droit des affaires. J’ai commencé à travailler dans la grande distribution. J’ai ensuite évolué dans cette branche. J’ai été très mobile. Je suis arrivé dans les Bauges en 2016. J’ai été directeur du Carrefour Market du Châtelard pendant 3 ans. J’ai développé les produits locaux. J’ai été beaucoup en lien avec les agriculteurs. A la suite de mon contrat, j’ai obtenu un poste à la direction de la Coopérative de Lescheraines. La coopérative a été créée en 1892. Elle est devenue en gestion directe en 1986. Ici, je suis chargé des parties sociales, commerciales et de la gestion des flux laitiers. La coopérative embauche environ 13 salariés. Elle regroupe 14 producteurs de lait. Elle fabrique de la Tome des Bauges, du Margeriaz, du Serac, des faisselles de fromage blanc, de la crème et du beurre. Elle vend en magasin mais aussi aux Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), à des crémiers, des restaurateurs etc.

Ce qui me plaît dans mon métier :

C’est la diversité des tâches. C’est également de travailler avec des agriculteurs, de mettre en avant le territoire, de commercialiser des produits locaux.
Je n’ai pas de journée type. Cependant mes missions regroupent l’ouverture du magasin avec les vendeuses, les commandes, les approvisionnements. Je vérifie les analyses du lait. Entre midi et deux je m’occupe de l’administratif. Les après-midi sont dédiées à la gestion des affaires et des projets.
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Vous et la Tome des Bauges
J’ai connu la Tome des Bauges en arrivant dans les Bauges en 2016. Je l’ai découverte par mon métier, en travaillant chez Carrefour.

Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges:

C'est son cahier des charges, son AOP, sa façon d’être produite. Elle rentre dans la logique actuelle environnementale. Au niveau commercial, elle correspond aussi à l’idée du « mieux consommer ». 

Mes idées conso ?

J’apprécie la déguster à la fin du repas, de manière classique avec du pain. J’aime les Tomes moelleuses et bien affinées.
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Été
    • Printemps
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Jaune
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • Le Pissenlit
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Terroir
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • Un moment convivial
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • La Matouille
Informations
  • Type de Structure :
    • Fromagerie
Coordonnées
Coopérative Laitière de Lescheraines
560 route de la Fruitière
73340
LESCHERAINES
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Destination
Coopérative Laitière de Lescheraines
560 route de la Fruitière
73340
LESCHERAINES
Coordonnées GPS
Latitude : 45.70672
Longitude : 6.10085