La Fruitière d'Augustin-Epagny
Présentez-vous...Je m’appelle Oliver Berlioz, je suis originaire de Lyon et je suis vendeur conseil itinérant en fromagerie à la Fruitière d’Augustin.
Depuis toujours, j’ai été attiré par les métiers de bouche. Enfant, je rêvais d’être médecin, mais les études étaient trop longues ! J’ai donc choisi une voie plus concrète et sensorielle : l’alimentaire.
J’ai commencé comme pâtissier pendant 4 ans, où j’ai appris la rigueur, la précision et le respect des produits. Ensuite, j’ai travaillé pendant 15 ans dans le rayon fromagerie d’une grande surface, où j’ai développé mon sens du conseil et ma connaissance des fromages.
J’ai ensuite passé un an en cave d’affinage, une expérience qui m’a permis de mieux comprendre les étapes de maturation et les subtilités des textures et arômes.
En 2022, j’ai rejoint la Fruitière d’Augustin, avec l’envie de revenir au contact direct des clients et de transmettre ma passion pour les fromages de terroir.
Présentation du Magasin
L’entreprise Verdannet Fromager
Verdannet Fromager est l’une des plus anciennes entreprises fromagères de Haute-Savoie, défendant fièrement le patrimoine fromager régional.
Depuis 1904, époque où Ernest Verdannet parcourait la Haute-Savoie de fruitière en fruitière, le nom de la famille Verdannet est devenu le symbole d’une tradition fromagère exigeante.
À travers quatre générations, l’entreprise a su préserver un savoir-faire unique, garant d’authenticité et de qualité.
Attachée à son terroir, la fromagerie Verdannet s’engage aux côtés des agriculteurs locaux pour maintenir des pratiques agricoles responsables et préserver les traditions fromagères des Alpes.
Je suis fier de faire partie de cette histoire et de contribuer, à mon niveau, à faire vivre ce patrimoine au quotidien.
Ce qui me plaît dans le métier
Ce que j’aime dans mon métier, c’est avant tout le contact humain. Chaque jour, je conseille, j’échange, je fais découvrir des produits parfois méconnus.
La diversité des fromages est aussi une source constante d’apprentissage et de plaisir.
Une journée type
Chaque magasin a son rythme, mais une journée type commence à 8h45 avec la mise en place de l’étal, le service et le réassort jusqu’à 12h30.
Après une pause, nous reprenons à 14h30 pour servir les clients, répondre à leurs questions, et terminer par le nettoyage de la boutique à 19h15.
Depuis toujours, j’ai été attiré par les métiers de bouche. Enfant, je rêvais d’être médecin, mais les études étaient trop longues ! J’ai donc choisi une voie plus concrète et sensorielle : l’alimentaire.
J’ai commencé comme pâtissier pendant 4 ans, où j’ai appris la rigueur, la précision et le respect des produits. Ensuite, j’ai travaillé pendant 15 ans dans le rayon fromagerie d’une grande surface, où j’ai développé mon sens du conseil et ma connaissance des fromages.
J’ai ensuite passé un an en cave d’affinage, une expérience qui m’a permis de mieux comprendre les étapes de maturation et les subtilités des textures et arômes.
En 2022, j’ai rejoint la Fruitière d’Augustin, avec l’envie de revenir au contact direct des clients et de transmettre ma passion pour les fromages de terroir.
Présentation du Magasin
L’entreprise Verdannet Fromager
Verdannet Fromager est l’une des plus anciennes entreprises fromagères de Haute-Savoie, défendant fièrement le patrimoine fromager régional.
Depuis 1904, époque où Ernest Verdannet parcourait la Haute-Savoie de fruitière en fruitière, le nom de la famille Verdannet est devenu le symbole d’une tradition fromagère exigeante.
À travers quatre générations, l’entreprise a su préserver un savoir-faire unique, garant d’authenticité et de qualité.
Attachée à son terroir, la fromagerie Verdannet s’engage aux côtés des agriculteurs locaux pour maintenir des pratiques agricoles responsables et préserver les traditions fromagères des Alpes.
Je suis fier de faire partie de cette histoire et de contribuer, à mon niveau, à faire vivre ce patrimoine au quotidien.
Ce qui me plaît dans le métier
Ce que j’aime dans mon métier, c’est avant tout le contact humain. Chaque jour, je conseille, j’échange, je fais découvrir des produits parfois méconnus.
La diversité des fromages est aussi une source constante d’apprentissage et de plaisir.
Une journée type
Chaque magasin a son rythme, mais une journée type commence à 8h45 avec la mise en place de l’étal, le service et le réassort jusqu’à 12h30.
Après une pause, nous reprenons à 14h30 pour servir les clients, répondre à leurs questions, et terminer par le nettoyage de la boutique à 19h15.
Vous et la Tome des BaugesJ’ai rencontré la Tome des Bauges il y a plus de 20 ans, lors de mon premier poste en fromagerie en grande surface. J’avais 23 ans.
Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges
Ce fromage m’a marqué par son goût unique et très parfumé. À mon sens, c’est la Tome la plus expressive de Savoie.
Je l’apprécie avec sa croûte, comme tous les fromages d’ailleurs : c’est là que se cache une partie de son caractère.
Idée conso donnée aux clients
Je la déguste à tout moment de la journée, mais je la recommande particulièrement avec des fruits jaunes ou de la pomme, si elle n’est pas trop forte.
Une fois, j’ai réalisé un plateau de fromages avec de la Tome des Bauges et de la mandarine : l’accord était surprenant et très réussi. La mandarine s’accordait avec plusieurs fromages, mais avec la Tome, c’était particulièrement harmonieux.
Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges
Ce fromage m’a marqué par son goût unique et très parfumé. À mon sens, c’est la Tome la plus expressive de Savoie.
Je l’apprécie avec sa croûte, comme tous les fromages d’ailleurs : c’est là que se cache une partie de son caractère.
Idée conso donnée aux clients
Une fois, j’ai réalisé un plateau de fromages avec de la Tome des Bauges et de la mandarine : l’accord était surprenant et très réussi. La mandarine s’accordait avec plusieurs fromages, mais avec la Tome, c’était particulièrement harmonieux.
Portrait chinois
- # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
- Printemps
- # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
- Jaune
- # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
- Le Tournesol
- # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
- Unique
- # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
- Le matin
- # Si la Tome des Bauges était une recette ? :
- La Matouille
Informations
- Type de Structure :
- Crèmerie
- Autre point de vente
Coordonnées
La Fruitière d'Augustin-Epagny
Centre Commercial du Grand Epagny
615, avenue du Centre
74330
EPAGNY
Tél : 09.73.66.78.51
Destination
La Fruitière d'Augustin-Epagny
Centre Commercial du Grand Epagny
615, avenue du Centre
74330
EPAGNY
Coordonnées GPS
Latitude : 45.93789
Longitude : 6.07802