Restaurant Le Tetras

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Entretien avec Marcel RENAUD – Co-gérant du restaurant

Présentez-vous...
Je m’appelle Marcel Renaud et je suis originaire de Normandie. Je tiens le restaurant le Tétras avec mon épouse depuis maintenant 11 ans. A 6 ans, j’avais déjà le rêve de travailler dans la restauration. J’ai passé un CAP/BEP en hôtellerie. J’ai commencé dans cette branche en 1974. J’ai été mobile durant toute ma carrière. Je suis arrivé en Savoie en 1980 et ne suis jamais reparti. Le Tétras et ma 3e et dernière affaire.

Ce qui me plaît dans mon métier :

J’aime le contact et le fait que l’on côtoie beaucoup de gens de différents milieux.
J’arrive le matin à 8h. Je commence par l’épluchage et l’éminçage des légumes. Ensuite j’effectue la mise en place de la salle. Je fais les relevés de température des frigos, le ménage, le plein des frigos. Ensuite arrive le service du midi puis celui du soir. Nous rangeons et terminons notre journée.
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Vous et la Tome des Bauges
J’ai d’abord connu la tomme de Savoie que je mangeais en Normandie. En tant qu’amateur de fromage j’ai rapidement découvert la Tome des Bauges en arrivant en Savoie.
 
Ce qui me plaît dans la Tome des Bauges :

C’est une Tome agréable, avec un caractère léger. Je la préfère cuite.

Mon conseil conso ?

J’aime la déguster tous les midis avec un verre de rouge. J’aime l’associer avec des noix, et du vinaigre balsamique dans une salade. C'est un délice !
Portrait chinois
  • # Si la Tome des Bauges était une saison ? :
    • Printemps
  • # Si la Tome des Bauges était une couleur ? :
    • Marron
  • # Si la Tome des Bauges était une fleur ? :
    • L'Edelweiss
  • # Si la Tome des Bauges était un adjectif/un mot ? :
    • Goût
  • # Si la Tome des Bauges était un moment ? (apéro, entre amis, en famille, en pique-nique…) :
    • L'apéritif
  • # Si la Tome des Bauges était une recette ? (Matouille, Tomiflette, sur du pain, au petit déjeuner …) :
    • La Matouille
Informations
  • Type de Structure :
    • Restaurant
Coordonnées
Restaurant Le Tetras
Résidence Le Margériaz
Aillon Station
73340
AILLON LE JEUNE
E-mail / Message
Tél : 04.79.54.61.19
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Destination
Restaurant Le Tetras
Résidence Le Margériaz
Aillon Station
73340
AILLON LE JEUNE
Coordonnées GPS
Latitude : 45.60933
Longitude : 6.10877