QUELQUES IDEES RECETTE :
Tarte à la Tome des Bauges (pour 6 personnes)
Pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- une pincée de sel
- un peu d’eau
pour la garniture :
- 400g de Tome des Bauges
- 3 tomates
- chapelure
- beurre
- thym
- piment d’Espelette
- olives noires
préparation :
- sur un fond de pâte brisée, disposez la Tome des Bauges en tranches afin de recouvrir la surface de la pâte.
- Posez sur cette couche de fromages de fines tranches de tomates.
- Ajoutez une pincée de piment et du Thym.
- Saupoudrez de chapelure blonde et d’un léger hachis d’olives noires.
- Parsemez de quelques noisettes de beurre.
- Mettre au four (thermostat 5/6) pendant 40 minutes.
>>A déguster chaude ou froide. |
La Matouille (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 1 Tome des Bauges
- 4 à 5 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc de Savoie
- 5 grosses pommes de terre à chair ferme
préparation :
- mettre la Tome des Bauges dans un plat ayant environ la taille de la Tome.
- Enlevez la croûte de la partie supérieure.
- Faire 4 à 5 trous dans lesquels vous disposerez les gousses d’ail.
- Arroser avec le vin blanc.
- Mettre dans un four chaud (thermostat 7)environ ½ heure, jusqu’à ce que la pâte de la Tome des Bauges soit coulante.
- Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l’eau.
- Couper les pommes de terre en cubes et les tremper dans la matouille.
>>Il ne reste plus qu’à déguster.
Vous pouvez accompagner ce plat avec de la charcuterie et une salade verte.
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