Matafan ŕ la Tome des Bauges

  • matafan-59-12
Pour 4 personnes
  • 1/4 de Tome des Bauges
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 5 oeufs
  • 1/2 verre d’eau
  • 1/2 verre d’huile
  • une poignée d’herbes fraîches
  • 2 cuillères à soupe de marc de Savoie
  • sel et poivre

 
Mélanger l’eau, la farine, les oeufs, les herbes fraîches, le marc de Savoie, sel et poivre, pour obtenir une pâte ayant la consistance d’une pâte à crêpe épaisse.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Découper la tome en petits cubes, la tremper dans la pâte et la jeter dans l’huile chaude, comme un beignet.
Servir à l’apéritif ou sur une salade


Recette élaborée par l'Auberge des Clarines