Les résultats du Concours 2016 pour la Tome des Bauges

C’est à l’occasion de la Foire de la Saint Maurice de Lescheraines, le dimanche 25 septembre 2016 que le Syndicat de la Tome des Bauges a organisé son 22ème concours annuel de la Tome des Bauges.
 
Le concours a réuni 7 Tomes des Bauges fermières et 5 Tomes des Bauges laitières (fabriquées en coopérative).
Pour les départager, les jurés étaient cette année au nombre de 10.
Pour équilibrer les avis, le jury est composé de producteurs, techniciens fromagers, de distributeurs et de consommateurs.
 
Il a été demandé à chaque membre du jury de donner une appréciation et une note individuelle à chaque tome, sur 3 critères :
  • L’aspect extérieur de la Tome : sa forme, sa croûte et sa présentation générale
  • L’aspect de sa pâte : sa couleur, sa texture et ses ouvertures
  • Et surtout l’odeur, le goût et l’arôme.
 
RESULTATS DU CONCOURS
 
En catégorie fermière
  • Le premier prix a été décerné au GAEC des Sabots de Venus, famille Dussolier, Alpage du Semnoz.
Ce prix a été offert par la commune de Lescheraines.
 
En catégorie laitière
  • La première place a été attribuée à la Coopérative laitière de Lescheraines.
Ce prix a été offert par le Parc naturel régional du Massif des Bauges.
 
Lors de la remise des prix, les membres du jury ont été chaleureusement remerciés. Eux-mêmes ayant souhaité que soit félicité l’ensemble des participants pour la qualité des Tomes des Bauges qui ont été présentées.